【こだわり】


日本酒は削ったり、ろ過をして造るきれいなお酒であり、特別な日に飲む「ハレ」の日のお酒です。「88」シリーズは酒米をほぼ丸ごと使う「ハレ」と対極となる「日常」のお酒です。食養生では「一物全体食」といい「口にするものは丸ごと全て食す」ことを基本としています。これは物には命があり、食べるとは「命をいただく」という考え方に基づいています。日本酒「88」もなるべく削らず、米の命を丸ごといただけるように米と麹と伏流水のみで仕込んだ純米酒です。杜氏曰く「米の旨みと栄養素を力に元気に発酵した純米酒をゆったりとした気持ちになって味わって下さい。」酒は百薬の長。素材に対する考えと造りで体現した日本酒です。

88は、酒米の精製が少ないため穀物なども仕込みの際に含まれています。特にろ過をしない「88純米にごり酒」には、これらが黒い粒状となり含まれますが、商品に問題はございません。安心してお召し上がり下さい。

【お薦めの召し上がり方】


ロック

酒分類

日本酒

種別

純米酒

銘柄

88

商品名

88にごり酒

容量

500ml

原材料

米・米麹・北アルプス伏流水

原料米

ひとごこち(長野)

精米歩合

88%

アルコール度数

17%

日本酒度

＋2

酸度

2.3

甘辛

普通

濃淡

濃い